经
和面面，面当中的麦胶蛋和麦谷蛋互相黏结，形成了网状的“面筋”，将松散的淀包裹起。
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而清洗面团，能洗掉的只是面筋的淀，已经粘连子起的“面筋”，会易化在中。
随着第二遍、第三遍清洗，洗面得清澈
当然理论，直接用小麦淀或者其谷淀也能达到类似的效果。
洗剩的面筋可以蒸熟了吃，这东西疏松多孔，孔里沾调料，最是入味。
洗面静置段时间，撇去层的清，搅拌均匀，舀盘摊开，就能收获张光又弹十足的透光面。
面切成条，和黄瓜丝、萝卜丝、豆芽和面筋起拌，加入各种调味料，最勺油泼子，滋味好得得了。
“这是什么？”银时用筷子起条面打量，“好奇怪？”
再吃，“好奇怪——可是还怪好吃的～”
面是酸的，食醋的酸味家食的同时，也消解了头对味的知，让面拥有了让吃起瘾的觉。
第次吃这个面，银时就喜欢了。
夏还酌往的那份里撒了些糖粒，糖粒融化在酱里，让酱的滋味层次更加富和谐，也更符的味。
“呼噜呼噜——”银时还在惊叹着凉的味，神乐已经吃完三碟子了。
太喜欢这个面的东西了！
面像其食，热腾腾的，吃之得好好吹冷，夏天随吃点就头——
这面清清的，，的面入中，和脆的黄瓜丝、豆芽丝、胡萝卜丝共同呈现富的，滋味好极了。
“凉果然很适夏天！”
几个之中，其实最喜欢吃热腾腾食的就是新八，因为戴着眼镜的原因，热汤热菜的时候，眼镜镜片总会被热气糊住，眼片茫茫。
还有的时候吃东西吃得头，眼镜会松落，掉面汤里总会让有种整个都油腻了的错觉。
银时、神乐：那是错觉，的本脏了，当然会觉得自己油腻了！
新八吃凉就会有这样的和尴尬，没有雾气、清清，实在是太好了！
夏目觉得这个凉起似乎也是很烦，准备回去之就给滋叔和塔子阿尝尝，们最近颇为苦夏，正好吃点这种清的食。
猫咪老师吃得巴都是酱和油，呼唤夏目，“纳兹咩，帮——”
夏目帮了次，没会就又得帮拭次
“猫咪老师，就能自己吗？”
猫咪四只爪子展，毛茸茸的爪子，耍赖表示自己没有手手。
夏目：如果是猫咪老师曾经成和外婆的样子，就真的信了。
